Hozzávalók: Leves alaphoz: Mirelit málna 15dkg. Leves alapba 10dkg (tetszőlegesre aprítva) Főző víz 5dl Ízesítésre: cukor 2ek redukció 1 dl (víz 1dl, vörösbor 1dl,, szegfűszeg 4db, fahéj 1/6 ek) Sűrítés: Tejföl 1dl, víz fél dl, liszt 1ek Dúsításra: Tejszín fél dl, Készre ízesítésre - amennyiben szükséges- cukor Tejszínhabhoz: Habtejszín 1dl (habhoz a tejszínt, és az edényt amiben fel akarjuk verni, hűtőbe tesszük) Elkészítés: Redukciót felére beforraljuk. Leves alap málnáját vízbe téve felfőzzük, sózzuk, cukrozzuk, beleszűrjük a redukciót. Negyed órát főzzük. Levest sűrítjük: tejfölt, vizet és a lisztet kikeverjük, majd hőkiegyenlítés után szűrőn keresztül a leveshez öntjük, állandó keverés mellett 2-3percig forraljuk, majd még forrón áttörjük. Tűzre visszatéve főzőtejszínnel(szintén hő kiegyenlítés után)dúsítjuk, csak összeforraljuk, majd hideg vízfürdőben hőmérsékletét annyira csökkentjük, hogy hűtőbe tudjuk tenni. Behűtött tejszínt kemény habbá verjük

Ajánlom a figyelmedbe a következő tartalmakat is:

• Hideg leves kétféle dinnyéből
• Hozzávalók: 1 sárgadinnye 80 dkg kimagozott görögdinnye 1 narancs fél dl cukorszirup 1 dl édes fehérbor citromfűlevelek Elkészítés: A sárgadinnyét félbevágjuk, a magjait kiszedjük, a húsából golyókat vájunk, a maradékot...
• Gesztenyekrém-leves
• Hozzávalók: 6 dl húsleves, vagy húsleveskockából készített leves, 20 dkg gesztenyemassza, 2 dl tejszín, 1 dl tej, 1 tk étk. keményítő, késhegynyi őrölt bors, gyömbér, só ízlés szerint Elkészítés: A...
• Hideg őszibarackkrém leves
• Hozzávalók: 2 kg érett õszibarack 1 dl 12%-os tejföl édesítõszer rumaroma vanília rúd Elkészítés: Az õszibarackot megpucoljuk, magját eltávolítjuk, kisebb darabokra vágjuk, majd kb. 1/3-át félretesszük. Ezt az 1/3 részt...
• Málnakrém-leves
• Hozzávalók: 1cs. gyorsfagyasztott málna 1dl tejföl 1ek. porcukor 5dl tej Csipetnyi só. Elkészítés: Az összes hozzávalót turmixgépben össze turmixoljuk. Ajánlatos három részletben turmixolni nehogy ki fusson. ...
• Hideg meggyleves mentával
• Hozzávalók: 50 dkg kimagozott meggy 2 dl tejszín 5 dkg liszt 10 mentalevél 2 citrom 3 dkg egész fahéj 1 dkg egész szegfűszeg 10 dkg cukor Elkészítés: A fahéjat és...

Hogy tetszett?

(Még nincs szavazat)

 Loading ...

Trackback URI | Comments RSS