Halasétel receptek kategória bejegyzései

Rácos törpeharcsa brassói jelleggel

Hozzávalók:
(4 adag)

1 kg törpeharcsa

1 kg krumpli

4-5 deci tejföl

1 fej hagyma,

3-4 gerezd fokhagyna

só,

csombor

diónya kacsa vagy libazsír

Folytatás

Sült lazac trópusi salsa szósszal

Hozzávalók:

– 10 dkg zöld spárga

– 10 dkg fehér spárga

– 4 szel lazac

– 3 ek olívaolaj

– 1 db citrom

– 1 db lime

– 2 ek cukor

– só, bors

– 1 db mangó

– 1 db papaya

– 1 fej lilahagyma

– koriander, petrezselyem, főtt rizs

Folytatás

Mogyorós halszeletek

Hozzávalók:
Tengeri halfilé(a lényeg, hogy szálkamentes legyen)

1csg.sós mogyoró,

zsemlemorzsa,

tojás,

liszt,

olaj,

2gerezd fokhagyma,

apróra vágott petrezselyemzöld,

izlés szerint só, bors.

Folytatás

Sült kárász

Hozzávalók:
Hozzávalók (2 személyre):

# 2 db 0,5 kg-os vagy annál valamivel nagyobb hal,

# Fél citrom,

# 1 kávéskanál só,

# Fél kávéskanál bors,

# Fél kávéskanál kömény,

# 3 dl olaj,

# A mártáshoz:

# 2 evőkanál frissen kinyomott citromlé,

# 2 gerezd fokhagyma,

# 1/4 kávéskanál só,

# Fél kávéskanál fehér bors

Folytatás

Gombás halpaprikás

Hozzávalók:
60 dkg filézett ponty

egy fej vöröshagyma

10 dkg füstölt szalonna

pirosparika

só, zöldpaprika

paradicsom

15 dkg gomba

tejföl

egy halászlékocka

erõspaprika ízlés szerint.

Folytatás

Narancsos őz brandys áfonyával

Hozzávalók:

# 1 szép őzgerinc,

# 15 dg füstöltszalonna vékony csikokra vágva,

# 3-4 tisztított sárgarépa, fehérrépa,

# 1 kisebb zeller,

# 1 fej vöröshagyma,

# 1 kis doboz paradicsompüré,

# 1 evőkanál mustár,

# olaj,

# 2 evőkanál liszt,

# citrom- és narancs reszelt héja,

# 4-5 narancs,

# 1 üveg áfonyalekvár,

# száraz, testes vörösbor,

# 1 dl brandy,

# 1 doboz tejszín,

# 3 kanál cukor.

# Fûszerek, amiket mozsárban kell összetörni, ill. keverni: bors, majoranna, rozmaring, babérlevél, borókabogyó, koriander, mustármag

Folytatás

Hal burgonyabundában

Hozzávalók:
4 szelet, lehetőleg szálkamentes, bőr nélküli halfilé (egyenként kb. 12 dkg), 1 kiskanál só, fél mokkáskanál őrölt bors, 1 evőkanál mustár, 4 közepes burgonya, 8 dkg liszt, a sütéshez: bő olaj, a díszítéshez: 1 citrom

Folytatás

Lepényhal görög salátaval

Hozzávalók:
4db lepényhal,oliva olaj,sóliszt citrom.Görög salátához:20dkg paradicsom 1db tv paprika egész citrom 10dkg póré hagyma oregáno só fehérbors egy kis üveg magozott zöld oliva bogyó oliva olaj

Folytatás

Lepényhal currys zöldségraguval

Hozzávalók:
8 db lepényhalfilé

2 db padlizsán

1 evőkanál zsír

4 gerezd fokhagyma

4 db paradicsom

só, bors,

2 evőkanál currypor

1 csokor petrezselyem

1 cikória

4 adag rízs

Folytatás