Húsétel receptek kategória bejegyzései

Csángó rostélyos

Hozzávalók:
4 szelet rostélyos,

1 répa,

1 petrezselyemgyökér,

1 kis fej zeller,

1 hagyma,

1 gerezd fokhagyma,

levescsont,

2 dkg liszt,

1 dl vörösbor,

1 evőkanál paradicsompüré,

10 dkg füstölt szalonna,

2 dl víz,

1 kockacukor,

10 dkg zsír.

Folytatás

Borsos hús – Peposo alla fornacina

Hozzávalók:
1,5 kg marhahús,

1 sárgarépa,

1 zellergumó,

3 hagyma,

3 gerezd fokhagyma,

250 ml olívaolaj,

2 rozmaringág,

1 üveg Chianti,

6 dkg paradicsompüré,

1 citrom héja,

½ evőkanál durva tengeri só,

5 dkg bors,

1 evőkanál szemes bors,

4 szegfűszeg,

1 szerecsendió,

½ körte.

Folytatás

Fasírt kolbásszal, és tojással töltve

Hozzávalók:
50 dkg darálthús

1 fej hagyma

2-3 gerezd fokhagyma

2 nyers tojás,

5-6 főtt tojás

2 db száraz zsemle



öröltbors

pirospaprika

1 szál füstölt kolbász

zsír

Folytatás

Paradicsomos pulyka

Hozzávalók:

Pulykamellfilé tetszőleges mennyiségben

fokhagyma

tej

1 hagyma apróra vágva

1 paradicsomkonzerv

csipet őrölt kömény

4-5 szem szekfűbors

egy kis galy rozmaring

só,

bors

Folytatás

Hosszúmetélt gombás-csirkés mártással

Hozzávalók:
2 csomag Budai hosszúmetélt tészta ,

60 dkg csirkemell filé,

30 dkg csiperkegomba,

8 dkg apróra vágott bacon szalonna,

1 csomag újhagyma,

3 gerezd összetört fokhagyma,

1 dl száraz fehérbor,

2 dl tejszín

2 evőkanál ivóvíz,

1 evőkanál finomliszt,

3 dkg teavaj,

ízlés szerint parmezán sajt.

Folytatás

Marengói csirkecomb

Hozzávalók:
1 kg csirke-felsőcomb (egyenként kb. 12½ dkg-os darabok),

só és frissen őrölt bors,

2 csokor újhagyma,

2 doboz 40 dkg-os hámozott paradicsom-konzerv,

5 dkg vaj,

2 evőkanál olaj,

1 evőkanál liszt,

2 dl száraz fehérbor,

2 evőkanál apróra vágott, friss kakukkfű,

1 evőkanál apróra vágott, friss rozmaring,

2 babérlevél.

A párolt gombához:

20 dkg gomba,

3 dkg vaj,

2 evőkanál olaj,

só és frissen őrölt bors.

A fényezett hagymához:

20 szem egészen apró, kb. 2-3 cm átmérőjű vörös-, vagy shallott hagyma,

5 dkg vaj,

só és frissen őrölt bors,

1 evőkanál cukor.

A tálaláshoz 1 csokor petrezselyem.

Folytatás

Triplán fűszeres csirke

Hozzávalók:
1 kg csirkemell,

10 dkg gyömbér,

10 gerezd fokhagyma,

2 db peperoni paprika (erős, piros),

2 evőkanál szezámolaj,

150 ml rizsbor,

150 ml szójaszósz,

2 evőkanál cukor,

10 db bazsalikomlevél,

fehér bors,

75 ml víz.

Folytatás

Mozzarrelával töltött csirkemell, parajágyon

Hozzávalók:
4 csirkemellfilé

20 dkg aszalt paradicsom

20 dkg mozzarellagolyó

1 csokor újhagyma

olaj

bazsalikom

őrölt bors



50 dkg spenót

6 cikk fokhagyma

2 evőkanál vaj

őrölt bors

Folytatás

Debreceni malaclapocka

Hozzávalók:
1-1,2 kg hosszúkás darab malaclapocka (lehet comb, dagadó vagy épp húsos hasaalja is) só őrölt bors 3 zsemle 2 tojás 1-1 kiskanál szárított majoránna fölaprított petrezselyem 2-3 szál debreceni 2-3 evőkanál olaj

Folytatás