Étel, ital, koktél, turmix és sütemény receptek » Zöldséges étel receptek http://receptem.com Sat, 13 Mar 2010 11:43:10 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0 Tormás káposzta székelyesen http://receptem.com/tormas-kaposzta-szekelyesen.html http://receptem.com/tormas-kaposzta-szekelyesen.html#comments Tue, 29 Apr 2008 13:11:50 +0000 Laci bácsi http://127.0.0.1/szakacskonyv/?p=14606 Hozzávalók:

10 kg. édes káposzta,

4 kg. zöldpaprika,

1 kg. tisztított torma

1 liter 10%-os ételecet,

80 dkg. kristálycukor,

20 gramm natrium-benzoát

2 púpozott evőkanál só


Elkészítés:

A káposzta torzsáját kivágjuk, majd finoman legyaluljuk. Enyhén sózzuk, majd 5 – 6 órát letakarva állni hagyjuk. A végén kicsavarjuk, de a levet visszatartjuk. Közben megtisztítjuk a zöldpaprikát, ledaráljuk. A tormából 6-8 szeletet meghagyunk, a többit lereszeljük. Végül a káposztát, a reszelt tormát és a paprikát egymáshoz adjuk és alaposan átkeverjük. Az ecetben feloldjuk a cukrot, s ezt is hozzáadva újból átkeverjük, majd letakarva másnapig állni hagyjuk.Átkeverés után üvegbe rakjuk, a tetejére tormaszeletet teszünk és lezárva hűvös helyen tároljuk.


Tanácsok:

A mennyiségeket tetszés szerint csökkenthetjük. Ha összeért finom salátaféle húsételekhez



]]> http://receptem.com/tormas-kaposzta-szekelyesen.html/feed 0 Tonhallal és zöld borsóval töltött paradicsom http://receptem.com/tonhallal-es-zold-borsoval-toltott-paradicsom.html http://receptem.com/tonhallal-es-zold-borsoval-toltott-paradicsom.html#comments Tue, 29 Apr 2008 13:10:26 +0000 Laci bácsi http://127.0.0.1/szakacskonyv/?p=14581 Hozzávalók:

½ csokor újhagyma

8 zsályalevél

1 evőkanál olívaolaj

4 érett paradicsom

só

1 doboz konzerv tonhal

3 evőkanál citromlé

1 evőkanál zöldborsó konzerv


Elkészítés:

Vágd össze az újhagymát és a zsályát. Pirítsd a hagymával együtt forró olajban pár percig, majd hagyd kihűlni. Skalpold meg a paradicsomot, kapard ki a belsejét, és rakd félre a húsát. Csepegtesd le a tonhalat, majd nyomkodd szét egy villával. Keverd össze az előzőleg félretett paradicsom húsával, az újhagymával, citromlével és a zöld borsóval, majd töltsd vissza a paradicsomokba. Tálald friss rozskenyérrel.



]]> http://receptem.com/tonhallal-es-zold-borsoval-toltott-paradicsom.html/feed 0 Töltött zelleres gombafejek tejszínes mártással http://receptem.com/toltott-zelleres-gombafejek-tejszines-martassal.html http://receptem.com/toltott-zelleres-gombafejek-tejszines-martassal.html#comments Tue, 29 Apr 2008 13:08:30 +0000 Laci bácsi http://127.0.0.1/szakacskonyv/?p=14542 Hozzávalók:

Csiperke gomba (1doboz, kb. 8-10db)

1db szikkadt zsemle

1db tojás

1cikk háromszög sajt

(nekem szalámis medve sajt volt otthon)

1db kis konzerv májkrém

1kis cikk zeller

bacon szalonna

zsemlemorzsa

vegeta

bors

majoránna

fokhagyma

1tk. hagymakrém



Mártáshoz:

1 doboz főzőtejszín

kevés étkezési keményítő

vegeta

bors (frissen őrölt)

esetleg snidling vagy petrezselyem


Elkészítés:

A töltelékhez a zellert megpucolni,lereszelni, hozzákeverni a langyos vízbe áztatott és kicsavart zsömlét, a tojást, májkrémet,fűszerezni, bele a fokhagyma és a hagymakrém, majd jól elkeverni. Annyi zsemlemorzsát adni hozzá, hogy “összeálljon” A gombák szárát kitörni a kalapjukból, és a kész töltelékből 1-1 kanálnyit belenyomkodni. Az elkészített gombafejeket egyesével bacon szalonnába forgatni, majd az edénybe kevés olíva olajat forrósítani és megsütni benne a gombákat.

Az elkészült gombát kivenni és pici tejszínt beleönteni, majd egy kevés keményítővel elkevert maradék tejszínnel besűríteni, fűszerezni és a kész gombákkal tálalni.


Tanácsok:

Nagyon hamar elkészült, senki ne ijedjen meg a “zellertől”, észre sem lehet venni, viszont nagyon egészséges.



]]> http://receptem.com/toltott-zelleres-gombafejek-tejszines-martassal.html/feed 0 Töltött tök .. http://receptem.com/toltott-tok.html http://receptem.com/toltott-tok.html#comments Tue, 29 Apr 2008 13:08:19 +0000 Laci bácsi http://127.0.0.1/szakacskonyv/?p=14538 Hozzávalók:

1 kg tök

40-50 dkg darált sertéshús

1-2 tojás

1 zsemle

1 dl tej

2-3 dkg vaj

1 csomó petrezselyem

bors

só

(csontleves)

(kapormártás)


Elkészítés:

A megmosott tököt hámozzuk meg, hosszában vágjuk ketté, a magjait (a szivacsos állománnyal együtt) kaparjuk ki, s a fél tököket kívül belül sózzuk meg. A zsemlét 1-2 percre áztasd be a tejbe, majd csavarjuk ki, s dolgozzuk össze a darált hússal, a tojással, az apróra vágott petrezselyemmel, s közben sózzuk, borsozzuk is a tölteléket. A masszát töltsük a fél tökökbe, majd azokat tegyük kivajazott tepsibe, öntsünk alájuk egy kis vizet (ha van, inkább csontlevet), s forró sütőben lefedve pároljuk, amíg a tök meg nem puhul. Ha kész, öntsük le kapormártással, s még néhány percre – immár fedő nélkül – tegyük vissza a forró sütőbe. (Általában párolt rizzsel szokás tálalni.)



]]> http://receptem.com/toltott-tok.html/feed 0 Töltött sütőtök, vegásoknak is. http://receptem.com/toltott-sutotok-vegasoknak-is.html http://receptem.com/toltott-sutotok-vegasoknak-is.html#comments Tue, 29 Apr 2008 12:58:52 +0000 Laci bácsi http://127.0.0.1/szakacskonyv/?p=14529 Hozzávalók:

1 zsenge hosszú sütőtök

2 szál zöldhagyma

2 dl tejföl

20 dkg szikkadt kenyér

5 dkg vaj

5 dkg sajt

1 kk pirospaprika

só


Elkészítés:

A zöldhagymát finomra aprítjuk, a sajtot lereszeljük. A tököt megmossuk, hosszában kettévágjuk, magos belsejét kivájjuk.

Húsát kissé megsózzuk, majd a két fél tököt üregével fölfelé magas falú tepsibe fektetjük. Annyi vizet öntünk alá, amennyi a feléig ér, alufóliával letakarjuk, majd a közepesnél nagyobb lánggal (200°C;légkeveréses sütőben 180°C) kb. 40 perc alatt vajpuhára sütjük. Lecsöpögtetve vágódeszkára emeljük, s ha már kihűlt annyira, hogy lehet dolgozni vele, a belsejét kiskanállal úgy kaparjuk ki, hogy a héjon kb. 1cm vastag húsa maradjon.

A kivájt tököt a piro9spaprikával, a zöldhagymával és a tejföllel összekeverjük, enyhén megsózzuk, és a tökteknőbe visszatöltjük. A kenyeret-miután a héját levágtuk- durvára reszeljük, az olvasztott vajjal és a sajttal összekeverve a sütőtökre szórjuk. A sütőbe visszatolva kb. 15 perc alatt aranysárgára sütjük.


Elkészítési idő: 70 perc

Kalóriatartalom: 270 kcal


]]> http://receptem.com/toltott-sutotok-vegasoknak-is.html/feed 0 Töltött-rántott paprika http://receptem.com/toltott-rantott-paprika.html http://receptem.com/toltott-rantott-paprika.html#comments Tue, 29 Apr 2008 12:58:15 +0000 Laci bácsi http://127.0.0.1/szakacskonyv/?p=14514 Hozzávalók:

4 darab tölteni való paprika,

1 fej hagyma,

4 közepes paradicsom,

1 közepes cukkini,

10 fej gomba,

só,

bors,

bazsalikom,

3 gerezd fokhagyma,

kevés olivaolaj.





A bundázáshoz:



liszt,

zsemlemorzsa,

tojás.


Elkészítés:

A gombát, paradicsomot, hagymát és a cukkinit vágjuk fel apró kockákra.

Olajon futtassuk meg a hagymát, tegyük bele a cukkinit, kicsit pirítsuk le, majd tegyük rá a gombát és fűszerezzük meg.

Várjunk amíg a gomba levet enged, ezt főzzük el és csak ekkor tegyük rá a paradicsomot.

Főzzük a töltelékünket még 5-10 percig.

Mossuk meg a paprikákat, vágjuk be hosszában, majd a csumájától körülbelül 2 cm-re úgy, hogy egy T betűnk legyen.

Kaparjuk ki a magokat, ezután töltsük bele a tölteléket.

Forgassuk bele lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába.

Végül bő forró olajban süssük aranybarnára.



]]> http://receptem.com/toltott-rantott-paprika.html/feed 0 Töltött, rántott gomba http://receptem.com/toltott-rantott-gomba.html http://receptem.com/toltott-rantott-gomba.html#comments Tue, 29 Apr 2008 12:58:13 +0000 Laci bácsi http://127.0.0.1/szakacskonyv/?p=14513 Hozzávalók:
Kissé domború gombafejek

maradék főtt, vagy sült hús

1-2 szem főtt burgonya

1 alma

1-2 ecetes uborka

tejföl

majonéz

só, bors, citromlé

a panírozáshoz liszt, tojás, zsemlemorzsa

olaj

Elkészítés:
A gombafejeket megtisztítjuk, kissé besózzuk. A húst feldaraboljuk, a burgonyát, hámozott almát, és az uborkát hozzá reszeljük. A tejfölből, majonézből,kevés sóval, borssal, pár csepp citromlével kissé sűrűbb tartárt készítünk és a töltelékhez keverjük. A tölteléket a gombába töltjük úgy, hogy púpos legyen, így gömb formát kapunk. Ezt bepanírozzuk és forró olajban hirtelen kisütjük.

]]> http://receptem.com/toltott-rantott-gomba.html/feed 0 Töltött patisszon http://receptem.com/toltott-patisszon.html http://receptem.com/toltott-patisszon.html#comments Tue, 29 Apr 2008 12:57:41 +0000 Laci bácsi http://127.0.0.1/szakacskonyv/?p=14500 Hozzávalók:

4 fő részére:4közepes patisszon ,20dkg rizs, 1nagyobb fej hagyma,1paprika,1paradicsom,1pohár tejföl,1csomag petrezselyem,izlés szerint so bors olaj


Elkészítés:

patisszont meghámoznás után megmosni és a kőzepét kivájni ugy ,hogy ki ne lyukadjon,besozni egy kicsit aztán egyenlőre félrerakni.A rizst sóval olajba piritani majd1:1arányba felöntve apróra vágott petrezselyemmel lefedve megpárolni.Akivájt patisszont apróra vágva rádobjuk a hagymából paradicsomból paprikából készült pörkölt alapra és sóval borssal izesitve félig megpároljuk.A rizst és a párolt patisszont ősszekeverve beletöltjük a patisszonba tepsibe rakva vizet öntünk alá lefoliázzuk és 180fokos sütőben 30percig pároljuk.30perc után szurjuk meg a patisszont ha megpuhult akkor petrezselyemmel kikevert tejföllel lekenve még 10-15percre rakjuk vissza.Jó étvágyat!!!!


Tanácsok:

A patisszont hámozás közbe papirral vagy kesztyüvel fogjuk igy biztosan nem csúszik ki a kezünkből.


Elkészítési idő: 60 perc

Kalóriatartalom: ? kcal

Szénhidráttartalom: ? gramm

Zsírtartalom: nem sok gramm


]]> http://receptem.com/toltott-patisszon.html/feed 0 Töltött paradicsompaprika http://receptem.com/toltott-paradicsompaprika.html http://receptem.com/toltott-paradicsompaprika.html#comments Tue, 29 Apr 2008 12:57:35 +0000 Laci bácsi http://127.0.0.1/szakacskonyv/?p=14497 Hozzávalók:

8 db szép paradicsompaprika, 2 közepes nagyságú fõtt burgonya, 1 db tojás, 1 evõkanál gombalevespor, 2 dl tejföl, 1 kis fej vöröshagyma, 4 evõkanál olaj, kevés só. (A zacskóból kivett gombalevespor maradékát jól zárható kis üvegben eltehetjük.)


Elkészítés:

Elõször a paprika töltelékét készítjük el. A fõtt burgonyát meghámozzuk, és almareszelõn lereszeljük. Hozzáadjuk a habosra felvert tojást, egy evõkanál tejfölt, a gombalevesport, a megtisztított és nagyon apróra vágott vöröshagymát és két evõkanál olajat. (Külön sót nem kell beletenni, mert a levespor sós.) Az egészet jól összedolgozzuk és félretesszük. A megmosott paradicsompaprikák szár felõli részérõl levágunk egy lapot. Ez lesz a “kalap”, amelybõl kivágjuk a szárat. A paprika csumáját és az ereit éles késsel kikanyarítjuk, majd beletöltjük a gombás-burgonyás keveréket. Egy tepsit egy evõkanál olajjal kikenünk, és a megtöltött paprikákat szorosan egymás mellé helyezzük. Mindegyikre rátesszük a lyukas kalapját, majd a maradék olajjal és kevés sóval ízesített tejföllel meglocsoljuk. A tepsit elõmelegített, forró sütõbe toljuk, és közepes lángon fedetlenül addig sütjük, amíg a paprika láthatóan elszínezõdik, illetve szépen megsül.


Elkészítési idő: 60 perc


]]> http://receptem.com/toltott-paradicsompaprika.html/feed 0 Töltött paradicsom http://receptem.com/toltott-paradicsom.html http://receptem.com/toltott-paradicsom.html#comments Tue, 29 Apr 2008 12:57:33 +0000 Laci bácsi http://127.0.0.1/szakacskonyv/?p=14496 Hozzávalók:

6 db Paradicsom

1 db Vagdalt hús konzerv

1 db kemény tojás

1 marék főtt rizs

1 kávéskanál apróra vágott vöröshagyma

1 csokor petrezselyem

majonéz

só

bors


Elkészítés:

Az egyforma nagyságú paradicsomok , tetejét levágod , kiskanállal kiszeded a belsejét . A vagdalthúst , az apróra vágott tojással , a marék főtt rizzsel , vöröshagymával , aprított petrezselyemmel , majonézzel , amennyit felvesz , ízlés szerint sóval , borssal összekevered . A paradicsomokba töltöd , a levágott tetejét visszarakod , tetejét majonézzel bepöttyözöd , egy kis petrezselyem levelet tűzöl a kalap alá .


Tanácsok:

Jól lehűtöd , tálalás előtt , megmosott , szárazra törölt saláta levelekre helyezed .

A töltelék ízlésed szerint ,készülhet , halkonzervvel , maradék pörköltből , vagy ami éppen kéznél van .


Elkészítési idő: 30 perc


]]> http://receptem.com/toltott-paradicsom.html/feed 0 Töltött paradicsom II. http://receptem.com/toltott-paradicsom-ii.html http://receptem.com/toltott-paradicsom-ii.html#comments Tue, 29 Apr 2008 12:57:28 +0000 Laci bácsi http://127.0.0.1/szakacskonyv/?p=14494 Hozzávalók:

10-12 közepes paradicsom

2 evőkanál cukor

20 dkg vaj

1 közepes fej hagyma finomra vágva

70 dkg darált hús

10 dkg rizs

fél teáskanál fahéj

vágott petrezselyem

só

bors

zsemlemorzsa


Elkészítés:

Vágd le a paradicsomok tetejét, és a belsejüket kapard ki egy teáskanállal. Törd át egy szitán, és tedd félre. Fektesd a paradicsomokat egy tepsibe, és mindegyiket szórd meg egy fél teáskanálnyi cukorral. 10 dkg vajon párold puhára a hagymát. Keverd hozzá a húst és süsd át, majd a rizs, a petrezselyem, a só, a bors, a fahéj és 20 dkg paradicsombelső hozzáadása után, fedő alatt, kis lángon párold további 10 percet. Hagyd kihűlni, majd töltsd a paradicsomokba úgy, hogy a tetején hagyj egy kevés helyet, mert a rizs megdagad. Tedd vissza a paradicsomok tetejét, öntsd rá a maradék vajat (olvasztva) és szórd meg zsemlemorzsával. Önts 20 dkg paradicsombelsőt a tepsi aljára, és középmeleg sütőben süsd másfél órát.

Megjegyzés: Ugyanezzel a töltelékkel megtölthetsz néhány zöldpaprikát, és együtt sütheted a paradicsomokkal.



]]> http://receptem.com/toltott-paradicsom-ii.html/feed 0