Hozzávalók: 4 filézett kacsamell 1 kiskanál őrölt mustármag 2 gerezd fokhagyma 4 evőkanál chiliolaj só, őrölt bors a körethez 40 dkg száraz bab (fehér) zöldségleves fél dl olívaolaj 1 fej vöröshagyma 4 paradicsom 2 szál friss zsálya 2 szál friss rozmaring só, őrölt bors Elkészítés: A kacsamellfilék bőrét irdaljuk be, és ízesítsük sóval, borssal, őrölt mustármaggal, zúzott fokhagymával. Locsoljuk meg a csiliolajjal, és lefóliázva egy éjszakára tegyük a hűtőbe pácolódni. A körethez az előző este beáztatott szárazbabot zöldséglevesben tegyük fel főni, majd amikor megpuhult, szűrjük le, és a leve felét tegyük félre. Forró olívaolajban futtassuk meg az apróra vágott hagymát, majd szórjuk bele a leszűrt főtt babot, és nagylángra téve forgassuk át. Adjuk hozzá a kockákra vágott paradicsomot, a bab főzőlevéből másfél decit, és közepes tűzön főzzük össze. Közben sóval, borssal, aprított zsályával, és rozmaringgal fűszerezzük. Fontos hogy a paradicsomos babragut ne főzzük szét túlságosan. A bepácolt kacsamellfiléket a bőrükkel lefelé tegyük forró serpenyőbe, majd ha megpirultak, fordítsuk meg, és a másik oldalukat is pirítsuk meg. Ezután a bőrükkel felfelé tegyük tepsibe, és 200 °C-os sütőben 20-25 perc alatt süssük készre. Szeleteljük fel a kacsamelleket, fektessük a paradicsomos babragura, és forrón kínáljuk.

Ajánlom a figyelmedbe a következő tartalmakat is:

• Tejfölös káposztaleves ropogós halgombócokkal
• Hozzávalók: egy egész ponty (kb. 2 kg), # 1 szál póréhagyma, # kevés olaj, # 15 dkg savanyú káposzta, # 10 dkg liszt, # 2 dl tejföl, # citrom, #...
• Thai kókuszos csirkeleves
• Hozzávalók: 20 dkg csirkemell filé 1 doboz (400 ml) kókusztej 1 kis fej vöröshagyma 3 szál újhagyma 1 evőkanál curry fűszerkeverék 2 evőkanál olívaolaj 1 db paradicsom 1 csokor friss...
• Hagymás húsgombócleves
• Hozzávalók: 3 fej hagyma 4 gerezd fokhagyma 1 szál póréhagyma só 1 dl fehérbor 1 ek. liszt 0,5 dl olaj 3 szál friss bazsalikom 1 leveskocka A gombóchoz: 50 dkg...
• Zöldborsós gombaleves
• Hozzávalók: 20 dkg zöldborsó 15 dkg csiperkegomba 3 dkg vaj 1 fej vöröshagyma 1 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 1 evőkanál liszt 0,5 liter víz 1 csokor petrezselyem őrölt bors...
• Zellerkrémleves pirított mandulával
• Hozzávalók: 1 kg zellergumó, 4 dkg vaj, 3 dl tej, 4 dl húsleves 3 dkg szeletelt mandula, 1 dl tejszín, 4 dkg liszt, friss zellerzöld csipet csombor, só, őrölt fehér...

Hogy tetszett?

(Még nincs szavazat)

 Loading ...

Trackback URI | Comments RSS