Vörösboros szarvaspörkölt

Hozzávalók: (4 személyre) bő fél kg szarvaslapocka bő fél kg szavas-lábszár 150 g zsír két közepes fej vöröshagyma 1gerezd fokhagyma 30 g törött paprika 5-6 szem tört borókabogyó 3 dl homoki vörösbor 20 g só 1 g köménymag 150 g lecsó 1db cseresznyepaprika 3 zöldpaprika két paradicsom 4 adag sósburgonya

Tejszínes-gombás szarvasragu.

Hozzávalók: másfél kg felsál, Négy dl tejszín, két dl tej, egy fej vöröshagyma, 10dkg vargánya,egy-két fej barnacsiperke egy csapott evőkanál fehérbors, fél ek. lestyán, és csombor, só

Libamájjal göngyölt szarvas hátszín

Hozzávalók: 60 dkg szarvas hátszín, 4 szelet bacon szalonna, 20 dkg libamáj, 20 dkg vargánya gomba, 1 pohár tejföl, 1 db. zöldpaprika, 20 dkg paradicsom, só, bors ízlés szerint, 2 tk. piros paprika, 1 tk. majoranna, 2 tk. ételízesítő, 10 dkg házi szeder lekvár.

Szarvastokány erdei gombákkal

Hozzávalók: 50 dkg szarvascomb, 3-4 evőkanál olaj, 1 fej vöröshagyma, 2 evőkanál paradicsompüré, 2 dl fehérbor, 1 0-10 dkg vargánya és rókagomba, 1 babérlevél, 1 csokor petrezselyem, 4 dkg liszt, 2 dl tejföl, kakukkfű, őrölt bors, só.

Szarvaspörkölt

Hozzávalók: 1 kiló szarvascomb, 3–4 fej vöröshagyma, 2–3 zöldpaprika, 2 paradicsom, 5–6 gerezd fokhagyma, bors, só, 15 dkg pirospaprika, 10 dkg füstölt szalonna, 10 dkg zsír, 2 dl vörösbor, 2 db babérlevél, chilipaprika és őrölt kömény.

Szarvaspörkölt háziasszony módra

Hozzávalók: 4 személyre 50 dkg szarvascomb, 20 dkg laskagomba, 1 fej vöröshagyma, 5 dl száraz vörösbor, só, kevés olaj, bors,rozmaring, zúzott fokhagyma

Szarvashátszín sajtbundában

Hozzávalók: kb. 1,5 kg szarvasborjú hátszíne 2 evőkanál étolaj 2szál sárgarépa 2 fej vöröshagyma 4 evőkanál felolvasztott vaj 4 evőkanál zsemlemorzsa 2 evőkanál ketchup vagy 5-6 evőkanál paradicsomlé 10deka reszelt trappista vagy egyéb kemény sajt ízlés szerint só és fehér bors, köménymag

Szarvasgulyás

Hozzávalók: 1kg felkockázott szarvascomb vagy lábszár, 1nagyobb fej vöröshagyma, két gerezd zúzott fokhagyma, só, bors, pirospaprika, 1dl vörösbor, őrölt csípős paprika, majoránna, ízlés szerint sárgarépa, petrezselyemgyökér (és zöldje), zeller és krumpli.

Őszi szarvasragu

Hozzávalók: 70 dkg szarvascomb 30-30 dkg friss brokkoli, friss karfiol 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 babérlevél 2 sárgarépa 1 csokor petrezselyem fél dl olaj só, őrölt bors

Laskagomba-saláta szarvasgombás fokhagymapesztóval

Hozzávalók: Hozzávalók: • 50 dkg laskagomba • 1 db vöröshagyma • 10 dkg madársaláta (jó másféle zöldsaláta is) • 1 db radicchio (lilasaláta) • 5 evőkanál olívaolaj • 3 evőkanál ecet • 2 teáskanál szarvasgombás fokhagymapesztó • só, bors ízlés szerint • étolaj a laskagomba sütéséhez