Megjegyzések: Szatmári szilva torta - ország tortája

gál zoltánné

gál zoltánné — Sat, 27 Dec 2008 20:03:18 +0000

sziasztok ínyencek……….igaz,hogy nemsokára itt az évvége, végre sikerült megkóstolnom az ország tortáját……….kérésem, ha valaki a receptet egyszerű, parasztlány nyelvre illetve elkészítési módra le tudná fordítani nagyon megköszönném én is és még számtalan kuktatársam………judit

Kátainé Kókai Marcsi

Kátainé Kókai Marcsi — Wed, 10 Sep 2008 06:49:21 +0000

Bocs! Az első kérdés így hangzik helyesen:
A KESERŰ MARCIPÁN HELYETT NEM LEHET MANDULA ARÓMÁT HASZNÁLNI?

Várom a kérdéseim megválaszolását!!! Sürgős lenne!!! Jönnek a köszöntők hamarosan!!!
Marcsi

Kátainé Kókai Marcsi

Kátainé Kókai Marcsi — Wed, 10 Sep 2008 06:42:51 +0000

Kérdéseim:
1. A kesemegértem a receptet!rű marcipán helyett nem lehet mandula arómát használni? Ha igen, akkor kb. mennyi szükséges ehhez az adaghoz?
2. A tojás mennyiségek hány DARABOT jelentenek egy-egy esetben, én ugyanis nem ismerem a db és a kg közötti váltószámot!
Pl. 0,12kg tojás= 1 db?!
0,10kg tojássárgája= 1db?!
3. A recept végén lévő “URLs in this post” felsorolás mit jelent? Mi a jelentőségük ezeknek a szögletes zárójelben lévő számoknak akár a receptben, akár itt a végén a felsorolásnál?
4. VÁLASZOL VALAKI EZEKRE A KÉRDÉSEIMRE? Szeretném a névnapi köszöntőimnek elkészíteni ezt a tortát, ha megértem a receptet! Kösz!

Szegedi Éva

Szegedi Éva — Wed, 27 Aug 2008 07:18:29 +0000

A sok kérdés közül egyre biztosan tudom a választ: a piskóta esetében felesleges helyettesíteni a rumot akkor, ha az alkoholtartalom a probléma, hiszen sütés közben az alkohol elpárolog, csak az íz marad meg. Így inkább a szilvapálinkás szirup miatt kellene “aggódni”, aminél szerintem a kész, kihűlt cukorsziruphoz kell adni a pálinkát, ergo abban benne marad az alkohol. Persze, ha rosszul tudom, és ezt is össze kell főzni, akkor ezzel sincs gond.

Tóth Gábor

Tóth Gábor — Tue, 26 Aug 2008 08:20:34 +0000

Kérdéseim a Szatmári szilvatortával kapcsolatban:

1. Amennyiben mellőzni szeretném az alkoholt a süteményből (remélem ezzel nem csúfolom meg a győztes receptet), milyen arányban helyettesíthetem a rumot rumaromával?

2. Mi is valójában a kakaómassza? Hol tudok én olyat beszerezni? Amennyiben erre nincs mód, mivel helyettesíthetem?

3. Amennyiben keserű marcipánhoz nem jutok, ugyanannyival több marcipánnal is dolgozhatok?

4. Mit jelent az a marcipán- és a csokoládé-alapkrémek készítésénél, hogy „főzés után turmixoljuk”? Ez a mixerrel (robotgéppel) történő alapos összekeverést, vagy a vágókéses összeaprítást jelenti?

5. A szilvapálinkás szirupnál először készítsek 0,3 dl vízből és 1,5 dkg cukorból egy szirupot, majd miután kihűlt, keverjem bele a 0,3 dl szilvapálinkát? Így járok el helyesen?

6. A marcipán- és csokoládékrémek esetében nem értem a tejszínhabra vonatkozó mennyiségi utalást. Az egyiknél 13, a másiknál 10 dkg van előírva. Ezek a már felvert tejszínhab felhasználandó két részének tömegét jelentik? Ha igen, körülbelül hány ml tejszínhabot jelentenek, amit a boltban meg kell vásárolni?

7. A főzött zselatinból az előírt adagokat mikor kell hozzáadni a tejszínhabhoz, illetve a marcipán/csokoládé-alapkrémhez? Amikor már felvertem a tejszínhabot, akkor, és azután tovább verjem, majd ezzel lazítsam fel az alapkrémet?

8. Végül Önök szerint hol lehet kapni mentalevelet?

Üdvözlettel: Tóth Gábor Mohácsról